蒜蓉竹蛏

作者： 超级大厨微笑向暖

昨天莱丰网秒杀的大竹蛏，今天中午拿回来，缓了一下午，晚上做出来，美美的吃一顿

用料

• 竹蛏 10支
• 料酒 1勺
• 耗油 一大勺
• 白糖 5克
• 粉丝 半把
• 大蒜 两头
• 姜 三片
• 葱 半根
• 芹菜 1根

蒜蓉竹蛏的做法步骤

步骤 1

竹蛏放入淡水加少许盐，缓四五个小时。缓好后用刀从中间割开，清洗干净泥沙。有的蛏子可以看到有一条黑线，里面全是泥，挑出来扔了，这一步很重要，因为大多数竹蛏都有泥沙，洗不净没法吃。

步骤 2

锅里放少许水，姜片，葱段，料酒，放入洗净的竹蛏，开锅后煮一分钟即可。把蛏子剥开，皮摆放盘中，用煮蛏子的汤把粉丝煮好，铺上粉丝再摆上蛏子肉。

步骤 3

蒜切末，锅里放油，油热放蒜蓉，耗油，白糖爆香，用小勺分到蛏子肉上，然后锅里放蛏子汤芹菜末，开锅煮一分钟，淋到蛏子肉上，爱吃辣的可以放辣椒圈，我家都不吃辣，就这样了。

蒜蓉竹蛏的小贴士

这道菜不用放盐，蛏子一定要清洗干净。

菜谱创建时间：2020-03-17 21:40:40