红糖核桃饼干

作者： 烟火间

这是我喜欢的手工饼干，看起来很质朴的样子。酥脆的口感，还有浓浓的核桃香，是极富有层次感的好味道。。。

用料

• 红糖 80克
• 黄油 125克
• 全蛋液 50克
• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打粉 1/4小勺
• 核桃仁 100克

红糖核桃饼干的做法步骤

步骤 1

核桃仁切碎，备用（无需事先烤过）。

步骤 2

黄油室温软化后，加入红糖拌匀。

步骤 3

用搅拌机搅打至黄油松发。

步骤 4

分次加入全蛋液，快速打发至均匀的奶油糊状。

步骤 5

加入过筛的粉类，用橡皮刮刀稍微拌合。

步骤 6

再加入核桃碎拌成均匀的面团。

步骤 7

将面团放在保鲜膜上，用手整形成宽约4cm的长方体，包好保鲜膜入冰箱冷藏3小时。

步骤 8

取出面团，用到切割成厚约1cm的方形片状，排入烤盘，烤箱预热到170度，烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。

红糖核桃饼干的小贴士

【补充】 1、塑形的时候，把包好保鲜膜的面团放进一个长方形的保鲜膜盒中，再放入冰箱冷藏，更加有助于饼干的定型。 2、饼干面团分割的厚度要尽量一致，以免烘烤的时候，太厚的还没熟，太薄的却已经烤焦了。 3、像这样的切片饼干趁假日有空的时候多做一些准备起来，冰箱冷藏可以保存1个月左右，随时想吃再从冰箱拿出来切片烘烤即可。

菜谱创建时间：2012-10-14 16:04:58