豫北黄汤拉面

作者： 张橙橙小志

家乡是豫北小县，有两家黄汤拉面店，非青海清真，就是本地人开的，味道很怀念。自己摸索过程中自行发现了味道很相似的配方。

用料

• 拉面/米线/方便面等 适量
• 鹌鹑蛋 数个
• 五香牛肉 几片
• 小米辣 适量
• 虾皮 一把
• 咖喱粉 一勺
• 白胡椒粉 一勺
• 盐 适量
• 白糖 一丢丢
• 鸡精 一勺
• 香油 一勺
• 芫荽香葱 适量

豫北黄汤拉面的做法步骤

步骤 1

切几片五香牛肉和碎小米辣、鹌鹑蛋一起煮。五香牛肉主要是增加鲜味，不要多，否则容易腥或者酸。过一会儿下入拉面或者米线或者方便面等。

步骤 2

各种调料放在碗内。黄汤主要是咖喱粉实现的。

步骤 3

面煮好后倒入碗内，清香四溢😄

菜谱创建时间：2022-02-27 12:02:21