糖醋带鱼

作者： 北国风-6

糖醋带鱼色香味俱全，是美味可口又下饭的家常菜。做法简单易学。

用料

• 带鱼 1条约500克
• 酱油 半勺约30ML
• 料酒 半勺约20ML
• 姜 6片
• 陈醋 半勺约30ML
• 白糖 20克
• 葱 半根

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

准备带鱼一条约500克。去头、内脏，洗净，切成段。

步骤 2

准备干辣椒三个切段，蒜三瓣切片。姜6片。八角一个，花椒30粒。

步骤 3

带鱼横向改花刀便于入味。

步骤 4

开始制作料汁： 1. 生抽半勺约30ML，倒入碗中。 2. 加入陈醋或香醋半勺约30ML。 3. 加入料酒少半勺约20毫升。 4. 加入白糖三小勺约20克。 5. 小米辣一个切成小段加入。 6. 用筷子搅拌均匀。

步骤 5

干面粉约30克放入盘中。

步骤 6

起锅烧油。

步骤 7

油温六成热时，改小火，将带鱼段两面蘸面粉依次放入锅中。一次煎不下时可以分两次煎。 不要急于翻面，鱼底部稍微定型时在上面。大约两分钟左右。

步骤 8

煎至两面金黄出锅。再煎剩下的带鱼。

步骤 9

煎至两面金黄时，小葱，姜，蒜，，干辣椒。

步骤 10

加入所有带鱼。加入清水没过带鱼段。

步骤 11

加入料汁。

步骤 12

喜欢颜色深一点的可以加一些老抽。约5克左右。

步骤 13

喜欢辣一点的，可以加一个青尖椒。青尖椒切成小段加入。

步骤 14

盖上盖儿煮20分钟左右。改大火收汤。

步骤 15

汤汁粘稠时出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-02-23 19:10:15