将胡萝卜洗净擦丝,木耳泡发洗净切丁,平菇洗净切丁,里脊肉切丁,扇贝肉去内脏沙线洗净,香菜切碎,备葱沫姜丝。
锅热放油,葱姜爆锅,加里脊肉,翻炒,加胡萝卜丝,平菇丁,木耳丁,翻炒至软,加生抽,老抽,盐。
加入适量开水,烧开后,中火5分钟,放入扇贝肉。
准备适量的水淀粉勾芡,至粘稠。
勾芡成功后,打入鸡蛋液,加入鸡精,香油,香菜,即可。
一碗热腾腾的美味打卤面做好了,大家都做着尝尝吧!
1.卤的关键在勾芡,所以一定要粘稠。 2.扇贝肉可以换成其他海鲜,也可以不放。