没有肉腥味的糯米肉圆

作者： 艾琳的厨房

外面软糯，里面口感紧实鲜香 完全没有肉腥味

用料

• 糯米 适量
• 肉 适量
• 调味水 八角桂皮姜片老抽
• 料一 香葱 白糖
• 料二 盐 生抽 胡椒粉 淀粉

没有肉腥味的糯米肉圆的做法步骤

步骤 1

调味放热水提前泡，越久越好

步骤 2

糯米泡一夜或一天，用手指可以搓开，沥干水

步骤 3

肉馅先加料1香葱和白糖拌匀，然后少量多次加入泡好的调味水，盐也多次加入，胡椒粉一咖啡匙，淀粉一茶匙，生抽两茶匙，顺着一个方向不停的搅拌，会感觉到越来越费力

步骤 4

勺子挑起肉的时候感觉到粘，咸度可以自己尝下，没有标准

步骤 5

团成球，每做好一个勺子沾一下水，可以防粘

步骤 6

上锅前再团一团，保证形状，糯米也更锅上糯米，上锅前再团一团，保证形状，糯米也更容易裹上

步骤 7

热水上锅

步骤 8

热水上锅蒸25-30分钟，刚上锅有点不圆，等熟了就鼓起来了，做多放冰箱冷冻，吃时蒸一下就可以了

没有肉腥味的糯米肉圆的小贴士

第17集 做法和配料都特别简单，味道却一点都不简单https://v.ixigua.com/LnkmHts/

菜谱创建时间：2022-02-14 21:09:55