不会翻车的土豆烧排骨

作者： lcd123

用料

• 排骨 500g -700g
• 土豆 500g
• 豆瓣酱 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 花椒 适量
• 姜 适量，大概七八片
• 蒜 3-5瓣，不用切
• 小米辣 适量（根据口味）
• 冰糖（可用白糖） 2小颗
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 味道不够再适量加
• 香菜 不是必须

不会翻车的土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切块，大小适中

步骤 2

排骨焯水，冷水下锅至煮沸，加入几片姜片去腥，捞出沥干

步骤 3

锅中倒入适量油，开始炒料。现放入蒜瓣、姜片、八角、桂皮炒香，依次放入花椒、豆瓣酱继续炒香。 放入排骨翻炒 （也可以将排骨提前炒至微微发黄，捞出放一旁，再炒料，再放入排骨）

步骤 4

加水稍微没过排骨，根据口味，适量添加蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐、小米辣切段。 （若上色已经合适了，就不要再放老抽了） 盖上锅盖，中火煮15-20分钟

步骤 5

倒入土豆，盖上盖子继续煮，5-10分钟。 土豆快变软之前，打开锅盖大火收汁。 最后盛出，放入香菜。

菜谱创建时间：2022-02-14 15:17:22