烧白

作者： 小七妹儿妈咪

用料

• 芽菜 克100
• 五花肉 克500
• 老抽 勺2
• 生抽 勺1
• 花椒 适量
• 生姜 适量
• 菜籽油 1000克

烧白的做法步骤

步骤 1

将五花肉焯水，潎去浮沫煮至用筷子能轻松穿透 沥干水分，用牙签在猪皮上扎孔，抹上老抽晾一下备用

步骤 2

锅中倒入宽油，肉皮朝下快速放入锅中盖上锅盖，炸至不冒泡为止，揭开锅盖将肉翻面继续炸至金黄

步骤 3

将炸好的肉放入热水中泡半个小时，肉皮呈虎皮状即可

步骤 4

将肉切片加入生抽老抽适量拌匀，芽菜倒入锅中加点油，姜末，葱末，花椒炒几下乘出备用 将肉片整齐摆入碗中芽菜放上面 上锅蒸2小时左右

步骤 5

倒扣在盘子里即可

菜谱创建时间：2022-02-13 22:20:03