金鱼坚果汤圆

作者： Yuki1009

娃说妈妈你给我也做点金鱼汤圆吧，那就做几个吧，今年是把各种汤圆都做了，记录一下制作流程。

用料

• 糯米粉 150克
• 木薯粉 15克
• 细砂糖 15克
• 玉米油或椰子油 15克
• 80度以上热水 110克
• 坚果红糖馅
• 黑芝麻 15克
• 白芝麻 15克
• 核桃碎 60克
• 橙皮丁 5克
• 红糖块状的最好 80克
• 花生碎 25克
• 猪油 50克

金鱼坚果汤圆的做法步骤

步骤 1

所有坚果都是熟的，生花生180度不预热烤15分钟 中间拿出来晃一晃，核桃仁不预热烤7分钟，预热好的烤5分钟。核桃仁和花生剪碎，红糖切碎跟芝麻混合均匀。

步骤 2

加入猪油，戴一次性手套直接抓匀就可以成团

步骤 3

冷冻备用

步骤 4

木薯粉和糯米粉细砂糖拌匀加80度以上热水揉成团，加入植物油揉到有延展性盖保鲜膜备用。

步骤 5

取10克面团放色素或色粉，红曲粉调成红色，取4克面团调成黑色面团盖保鲜膜备用。

步骤 6

取15克白色面团表面用一些红色点缀，像包饺子那样包15克馅，对捏，前面捏上往中间收，意思就是把面团厚的地方往中间推，因为要捏鱼脊背，后面捏实了用叉子压出印，分成四分，把两边往中间捏一下。尾巴跟身子连接处可以用筷子稍微夹一下。

步骤 7

给金鱼捏出脊背

步骤 8

给金鱼眼睛和嘴巴的地方用球形棒搓一下，取三个白色球球沾点水固定上，把嘴巴那个白球球用球形棒搓一下

步骤 9

取两个黑色面团固定在眼球上，取两个白色面团沾点水贴上鱼鳍，用工具做出鳞片的样子如果没有工具用吸管就可以。最后取一个红色面团固定在头顶寓意鸿运当头。

步骤 10

完工，水开放点盐就可以下锅了，煮到浮起来就可以享用了，煮的时候水宽点。

金鱼坚果汤圆的小贴士

面团全程盖保鲜膜，不然会干，做第一个不好看没关系第二个就好看了，有破的地方贴点红面团补上就行，如果怕不好操作可以用18克皮。总之熟能生巧，没太大难度。

菜谱创建时间：2022-02-13 16:55:11