澳门厨房佬三杯鸡

作者： _莎

搬运工，在小红书里看到的，但是暂时没看到有同款食谱，做过一次口味不错，所以搬运过来～出自小红书澳门厨房佬。

用料

• 清远鸡 1只
• 老抽 一杯
• 料酒 一杯
• 油 一杯
• 陈皮 适量
• 八角 适量
• 葱头 适量
• 姜片 适量

澳门厨房佬三杯鸡的做法步骤

步骤 1

滚水烫一下鸡皮，用一勺老抽涂抹均匀

步骤 2

第一杯油入锅，然后放鸡下去上上色，然后第二杯豉油下锅

步骤 3

第三杯白酒，冰糖，姜片八角陈皮葱头入锅，小火焖煮15分钟

步骤 4

打开盖子，翻身，用勺把豉油汁淋到鸡肉上，大概淋5分钟，再继续盖上锅盖煮15分钟

步骤 5

十五分钟后，可以再淋豉油汁到鸡身上，个人实践过，觉得多淋100下也没问题，可以更上色，这个阶段也看豉油汁的浓稠度，我的没有到视频里那么浓，所以我淋了之后再中火煮了15分钟，再出锅

菜谱创建时间：2022-02-12 16:38:11