汆丸子（猪肉/鸡肉）

作者： 啾啾_J

最简单的食材，超简单的操作，简简单单获得美味丸子。

用料

• 猪瘦肉（或鸡肉） 一块鸡胸肉大小（三人的量）
• 葱 1根
• 姜 2片
• 鸡蛋 1个
• 盐 2小勺
• 海米 10个（适量）
• 香菜 2根
• 香油 2小勺

汆丸子（猪肉/鸡肉）的做法步骤

步骤 1

将海米泡水（半小碗），切好葱姜和香菜。 清洗猪肉（或鸡胸肉），先切片，再切条，最后切丁剁碎，装小盆里。 ㊙️注意：在肉切碎的过程中，少量多次加入海米水和海米。

步骤 2

在切碎的肉中，加入切碎的葱姜，再加入一枚鸡蛋，两小勺香油、两小勺盐。 顺着一个方向充分搅拌，直至肉成坨（我也不知道咋形容了），肉不散了如图。

步骤 3

锅中烧开水，放入三颗海米。 做丸子过程：手清洗干净（或戴手套），然后一只手上沾上水，抓肉，从虎口处将肉挤出，再用另一只手拿上沾水的小勺子，用勺子从虎口处将挤出的肉球放入沸水中即可（注意勺子不要碰到水，会黏住）。 ㊙️注：放了四五个丸子之后就搅拌一下锅，防止粘。

步骤 4

全部丸子都飘起来之后，中小火煮5~7分钟，再加入切好的香菜煮10-15秒，出锅。

菜谱创建时间：2022-02-11 12:55:54