枣花红薯馒头（小美版）

作者： 雏燕

用料

• 红枣 6颗
• 红薯 200克
• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 椰子油 10克

枣花红薯馒头（小美版）的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切块，放入主锅网锅，开水入锅，15分钟/Ｖ/速度1

步骤 2

把煮软的红薯放入主锅，10秒/速度5

步骤 3

加入面粉、鸡蛋、酵母、糖、牛奶，30秒/速度3-6混合均匀

步骤 4

加入椰子油，5分钟揉面

步骤 5

等分成6份，每个约100克，取一个面团揉成光滑面团，擀成直径约为17cm的圆形，切成8份

步骤 6

依次叠起

步骤 7

用筷子从中间按压下去

步骤 8

竖起整成旋转向上的形状

步骤 9

用红枣从最顶端按压下去

步骤 10

放进蒸笼内，发酵45分钟

步骤 11

开水入锅，15分钟/Ｖ/速度1

枣花红薯馒头（小美版）的小贴士

如果希望纹理清晰，面团一定不能湿 教大家一个作弊小诀窍：步骤6叠面片那一步，每个每片的两面叠之前都沾少许手粉，保证在整形阶段，不会把纹路整没了～ 另外，后续的发酵如果发过了，纹路也容易变模糊哟～

菜谱创建时间：2022-02-11 07:20:03