吃一口柿子汤圆，新的一年将有好事会发生哦！

作者： 南希小厨Nancy

过两天就是元宵节了，送上这款柿子汤圆，提前操练起来吧！

用料

• #花生馅
• 花生 190克
• 白芝麻 55克
• 红糖 90克
• 猪油或者黄油 45克
• #汤圆皮
• 糯米粉 340克
• 55度温热水 240克
• 猪油或者黄油 20克
• 桔色色素或黄金芝士粉 适量
• 绿色素或抹茶粉 适量

吃一口柿子汤圆，新的一年将有好事会发生哦！的做法步骤

步骤 1

花生用平底锅小火炒熟，花生皮裂开基本就熟了。稍凉后，用手把皮搓掉。

步骤 2

小火炒白芝麻，炒到芝麻粒变的圆鼓鼓就熟了。

步骤 3

破壁机里先打花生仁。

步骤 4

打到花生成粗砂状就可以了，打久了就成花生酱了。

步骤 5

打好之后倒入盆里加入猪油抓均匀了。

步骤 6

揉成一个个小圆球，每个小圆球8克。我给大家的量可以做48个左右。全部揉好之后放入冷冻室冻硬。

步骤 7

糯米粉里加入55度的温热水，这样揉出来的面团比较有弹性不容易开裂，更好包馅儿。

步骤 8

先用筷子搅几圈再带上PVC手套把面团揉均匀。

步骤 9

揉匀后加入猪油继续揉均匀。

步骤 10

面团分别染成橘色和绿色的。我用的色素，色号是日落橙和叶绿色。当然也可以用黄金芝士粉和抹茶粉做。绿色面团用的很少大约30克就够了。

步骤 11

颜色揉均匀。

步骤 12

橘色汤圆皮12克一个，馅儿8克一个。

步骤 13

馅儿冻硬了就可以开始包了。包的时候注意面皮始终盖保鲜膜，以防面皮干了。

步骤 14

绿色的面团夹在两张保鲜膜中间，擀成面片。

步骤 15

春节期间快递都停了，我自己用罐头皮做了个切模，网上应该有类似的。可以去搜搜。

步骤 16

刻下来粘到柿子上。

步骤 17

用工具刀压出纹路，事实证明煮出来屁都没有了，多此一举。所以可以省略了...

步骤 18

压洞还是很有必要的。

步骤 19

现在朝我们走来的是柿子方阵。

步骤 20

做多了可以装到一次性打包盒里。这样节约冰箱空间。

步骤 21

水开后再下汤圆。用笊篱推一推以防粘锅底。

步骤 22

黄澄澄的是不是挺喜庆的，麻利儿的赶紧做吧。期待你的作业mua >3<

吃一口柿子汤圆，新的一年将有好事会发生哦！的小贴士

水煮沸后下汤圆，煮到汤圆漂起来变大就可以捞出来了，大约水开后煮3分钟。

菜谱创建时间：2022-02-10 21:22:38