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手工元宵的做法

手工元宵

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作者: 堂妈小厨
堂妈小厨

用料

手工元宵的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前先熬猪油,板油切块放进炒锅,加半碗水,然后开大火煮开改成中小火,稍为搅拌,防止黏锅。油炸至金黄色,捞起猪油渣即可完成。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬好的猪油静置一夜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好的猪油没有一丝异味,只有淡淡香味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟黑芝麻磨成芝麻粉,市场上有很多加工的,现磨的可香了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用白糖最好的元宵有少许颗粒感,如果不喜欢可以换成糖粉,反正我喜欢颗粒感。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉装到一个大盆中,不能太多不能太少,太多摇起来糯米粉漫天飞舞,太少影响成型,自己揣摩吧!吼吼!记的边摇边加糯米粉就行。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻里加入白糖拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜度自己调节

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入适量猪油,慢慢揉慢慢加猪油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到黑芝麻粉成团

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一个方盘撒一些糯米粉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料放入后按平

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻下至凝固。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用刀沿着铁盘划开,倒出黑芝麻馅

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成方丁。取一些做元宵,剩下的继续冷冻,随用随取。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❤️爱心提示:冷冻成型的馅料是滚元宵不开裂的秘诀!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一盆冷水放在旁边。先把黑芝麻馅料放进糯米粉里滚匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚滚滚———匀!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把芝麻馅放进大漏勺

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸到冷水里迅速捞出。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

投入糯米粉里,顺时针晃起来大盆,用力一定要均匀,元宵馅浑身沾满糯米粉。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾裹糯米粉的元宵倒回滤网中,重复迅速沾水

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在倒回糯米粉的盆里,再以顺时针的方向快速滚动的动作,让其慢慢成形

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复以上步骤7-8回,元宵滚成合适的大小即可。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡水的速度一定要快

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要的时候要有规律,幅度一致,别乱摇,元宵容易有裂纹。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摇起来……摇起来……

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

个头随你定……我的元宵我做主!

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摇好的元宵很可爱吧?

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮元宵大家都会吧?我都是开水下元宵,用勺子的背面轻轻推元宵

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅后点两次凉水,使元宵热中受凉,煮熟浮起变得涨大即可。

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咕嘟咕嘟……热气腾腾

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

元宵难克化,别贪食哦!

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瞧瞧这馅瞧瞧这皮,完美!

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己做的元宵,甜度适口,软糯细腻,那大家和孩子们一起摇元宵吧!

菜谱创建时间:2019-02-19 01:36:54
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