肉酿青椒(青椒酿肉)

作者： 北国风-6

肉酿青椒香而不辣，开胃下饭，简单易学。

用料

• 青椒 3个
• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 4片
• 姜 4片
• 花椒 20粒
• 料酒 半勺5ML
• 生抽 半勺5ML
• 蚝油 半勺5ML
• 白糖 1小5克
• 五香粉 1小勺约1克
• 盐 2克
• 淀粉 1小勺

肉酿青椒(青椒酿肉)的做法步骤

步骤 1

1. 准备猪肉馅200克 2. 制作葱姜水：葱花4片，姜4片，花椒20粒，放入少半碗开水中，静置10分钟左右。 葱姜水加入肉馅中 3. 加入料酒半勺约5ML 4. 加入生抽半勺约5ML 5. 加入蚝油半勺约5ML 6. 加入白糖1小勺约5克 8. 加入五香粉1小勺约1克 9. 加入盐半小勺约1克左右

步骤 2

加入1个鸡蛋的蛋清。用筷子顺时针搅拌约200下。

步骤 3

准备青椒3个，洗净去掉青椒蒂部分，去筋。 用筷子酿入拌好的肉馅。酿的时候用筷子多插几下，尽可能使肉馅填满。

步骤 4

切成寸段。

步骤 5

准备蒜料汁。 1. 蒜瓣4个 2. 蒜瓣切成蒜末，用压蒜器压也可以。 3. 加入生抽1勺约10ML 4. 加入蚝油1小勺约10ML 5. 加入白糖1小勺约5克 6. 加入水淀粉半碗约300克(1小勺淀粉，半碗水)

步骤 6

起锅烧油，油温六成热时加入青椒酿肉段。

步骤 7

煎至两面金黄。

步骤 8

加入料汁，大火收汤。出锅装盘。

肉酿青椒(青椒酿肉)的小贴士

1. 青椒选圆一点的，填馅料更均匀。 2. 青椒酿馅后，不要切太长段，比较容易熟。

菜谱创建时间：2022-02-07 17:28:09