葡国鸡(澳门必吃经典菜)

作者： 余小西的四季三餐

葡国鸡其实并不是葡萄牙菜，而是澳门的本地菜，香气浓郁，滋味独特，去澳门必吃的经典菜，在家也可以做啦！

用料

• 鸡腿 3只
• 土豆 2个
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 葡国香肠 1根
• 鸡蛋 1个

葡国鸡(澳门必吃经典菜)的做法步骤

步骤 1

鸡腿三只，斩成大块，加入半茶匙盐，半茶匙姜黄粉，半茶匙胡椒粉，一茶匙面粉，腌制30分钟以上；

步骤 2

半个洋葱切大块，2个土豆切滚刀块，西红柿切小块，葡国香肠切厚片（如果没有葡国肠也不要紧，用哈尔滨红肠替代），熟鸡蛋1个；

步骤 3

土豆块提前煮熟，水开煮8分钟，鸡蛋也煮熟；

步骤 4

锅放底油，腌好的鸡块放入锅中，煎出油脂，煎制两面金黄盛出；

步骤 5

煎鸡的锅不用洗，就着锅内炒出的鸡油，下入洋葱块，大蒜和香叶，炒出香味；

步骤 6

下入西红柿和葡国肠，西红柿炒出汁；

步骤 7

锅内下入煎好的鸡块、煮熟的土豆，倒入3勺椰浆，2勺白葡萄酒（没有白葡萄酒可以用米酒或料酒替代）、2勺清水，黑水榄、黑胡椒粉、少许盐调整咸淡，焖煮5分钟；

步骤 8

烤箱提前预热，将菜移入烤盘内，熟鸡蛋对半剖开，撒上椰蓉粉；

步骤 9

烤箱内180度，烤8分钟，出炉用香菜叶或芹菜叶点缀。

葡国鸡(澳门必吃经典菜)的小贴士

为避免鸡肉煮久了变柴，土豆一定要提前煮熟，可以减少烹饪的时间。

菜谱创建时间：2022-02-07 15:36:19