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双层翻糖蛋糕的做法

双层翻糖蛋糕

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作者: 妍色
妍色

双层翻糖蛋糕的用料

双层翻糖蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个,放凉,脱模,表面削平,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我想要高一点的蛋糕体,所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面,用打到还流动的蛋白糖霜做黏合剂。(整个蛋糕也可以涂抹奶油糖霜,家里奶油不够了,我没做)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上,混合成粉色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下铺粉(玉米淀粉+糖粉1:1混合),擀成大圆片,铺在蛋糕上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖皮抻一抻,整齐的粘在底部,用少量的蛋白糖霜做黏合剂,然后将多余的糖皮裁去

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用翻糖,搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部,用蛋白糖霜粘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我下层的蛋糕比较结实,所以没有在下层蛋糕中插小棍做支撑,直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上,重复粘小球的步骤

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合了象牙色的翻糖(也可用干佩斯)做成蝴蝶结,然后粘在蛋糕上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小熊粘在蝴蝶结上,并刻好字母粘在蛋糕表面,做好的小鞋也固定好即可

菜谱创建时间:2011-11-13 23:59:14
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