酱牛肉

作者： 不凡一二

今年牛肉买重了，太多啦！干脆一次腌好，一次煮完吧！用高压锅，很快，味道也很不错！

用料

• 牛腱 我做的有点多
• 黄豆酱 3勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱 半根
• 姜 6-8片
• 香叶 6-10片
• 桂皮 3块
• 小茴香 3克
• 丁香 2粒
• 八角 3个
• 豆蔻 2粒
• 草果 2个
• 肉蔻 2个
• 白寇 6-8粒
• 白芷 3片
• 荜拨 2粒
• 豆瓣酱 2勺
• 灯笼椒 3个
• 料酒 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

洗肉，泡肉，除血水一天。期间要换几次水。

步骤 2

洗好的牛肉，倒掉水。

步骤 3

腌肉，将上述的所有佐料混合，涂在牛肉上，揉均匀，蒙上保鲜膜开始腌制一天，注意冷藏，期间可以多翻几次，确保都能腌到。。

步骤 4

腌好的牛肉，直接码放在高压锅中，加入少量的水和生抽（大约半碗，一锅底就可以）。调至蹄筋档，开始煮。

步骤 5

煮好的牛肉，色香味俱全！

酱牛肉的小贴士

1、高压锅做起来更快手！不占人，懒人做法。因为提前腌制，所以味道也很好！ 2、牛肉块太大的带筋部分需要多压一次会更软烂。

菜谱创建时间：2022-02-05 11:06:08