火腿6根做好后大约一盘,去皮后切成1.5厘米左右的段。
锅中添油,油温热时放一粒八角,两片香叶,几粒花椒,然后放入切好的火腿肠。开中小火炸,同时不断的翻拌,避免糊锅(我用的油有点少,需要注意别糊锅)。火腿肠会逐渐先膨胀发白一些,然后逐渐开始外皮焦黄,此时即可出锅了!
出锅后加上孜然粉,黑胡椒粉,翻拌均匀。
装盘!加上香菜叶装饰!重点是味道真心好了很多啊!趁热吃外皮稍微脆脆的,里面肉质很虚,整体口感明显提升呢!😊
1、我用的葵花籽油,基本不影响口味。 2、整个过程建议中小火炸,切不停翻拌,避免炸糊。 3、火腿肠里应该有淀粉,所以炸的过程中相互之间有点轻微黏连,不影响,出锅稍凉后可以分离。