百香果苹果柠檬软糖

作者： 迎风抖肉小鱼

酸酸甜甜很有嚼劲

用料

• 柠檬汁 2个
• 柠檬皮 2个
• 百香果 2.5斤
• 苹果 2个
• 白糖 120克
• 玉米粉 50克
• 木薯粉 55克
• 牛油 70克
• 腰果或者夏威夷果 200克
• 水怡 300克
• 麦芽糖 100克
• 果汁总量是600-650克

百香果苹果柠檬软糖的做法步骤

步骤 1

白香果取汁，不要籽

步骤 2

柠檬小心地用刀削，只要黄色的(不要柠檬皮白色的部分，白色的会发苦，加了柠檬皮成品出来后果香味会更浓，而且口感也丰富点).然后把柠檬皮切成一小粒一小粒待用。然后柠檬榨汁与百香果果汁混合待用。

步骤 3

苹果削皮去核，切块，待用

步骤 4

用100毫升的百香果柠檬汁与105克的玉米粉木薯粉搅拌好待用

步骤 5

把剩下的百香果和柠檬汁还有苹果(加起来大概是600克),全部放到破壁机，用果汁程序搅打烂。

步骤 6

热锅，然后倒入百香果苹果柠檬汁，直接倒进锅里，不需要过筛，然后加入麦芽糖，水怡，白糖，一直搅拌

步骤 7

煮滚果汁后，关火，加入搅拌好的百香果柠檬玉米粉汁，然后加速搅拌，搅拌好后，继续开火，加入黄油，柠檬皮丁

步骤 8

这个时候考验你的耐性和臂力的时候到了，一直搅拌，搅拌，搅拌......

步骤 9

直到炒到这个状态，就是抱团不容易散开(我大概炒了有40分钟),然后加入腰果或者夏威夷果

步骤 10

搅拌均匀，平铺放到烤盘，然后整理成型，放凉就可以切粒，包装了！

百香果苹果柠檬软糖的小贴士

如果有橙子，还可以用部分橙汁代替百香果汁。难度不大就是要有耐性，还要有不粘锅，这个配方成品大概是2斤

菜谱创建时间：2022-01-30 21:58:28