燕麦雪饼

作者： 迎风抖肉小鱼

最近喜欢做糯米糍，水果馅的，奶油馅的，花生芝麻馅的都做过了，听说这个燕麦流心馅的在东莞很火，翻看了下厨房的方子，觉得玉米油的量太大，成品会很腻，自己琢磨了个新配方

用料

• 糯米皮 大概可以做15个的量
• 糯米粉 230克
• 玉米淀粉 40克
• 澄粉 40克
• 白沙糖 40克
• 牛奶 300克
• 黄油 30克
• 流心馅
• 蛋黄 2个
• 玉米油 100克
• 淡奶油 100克
• 即食燕麦片 4-5包
• 熟糯米粉 少量

燕麦雪饼的做法步骤

步骤 1

先做馅料，因为做好后还要放冷冻成型，然后做好糯米皮后时间就刚刚好了

步骤 2

两个蛋黄用打蛋器打到颜色变淡

步骤 3

100克的玉米油分多次一边用打蛋器打一边加进到蛋黄液里。（打蛋器用低速）

步骤 4

把玉米油和蛋黄混合好后，再把淡奶油分多次加到蛋黄液里，一样是一边搅拌一边加淡奶油

步骤 5

搅拌好后加入麦片，搅拌均匀，然后放冷冻保存

步骤 6

现在做糯米皮

步骤 7

把糯米粉、澄粉、玉米淀粉、牛奶混合搅拌均匀

步骤 8

混合到无颗粒的状态，过筛

步骤 9

在蒸笼上盖一层保鲜膜，保鲜膜用牙签戳若干个小洞，隔水盖上锅盖大火蒸20分钟左右至熟透

步骤 10

蒸熟后加入黄油搅拌均匀，然后稍稍凉后用手反复揉搓到面团光滑。

步骤 11

将糯米团用保鲜膜包住，然后在操作板上撒点熟糯米粉，揪一小团糯米团，用手掌压扁，然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀至3分2手掌大的面皮，然后放入冷冻好的流心馅，包好，然后再撒点熟糯米粉

菜谱创建时间：2020-03-22 13:27:03