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四川卤牛肉的做法

四川卤牛肉

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作者: 乡下人66
乡下人66

用料

四川卤牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄开半、牛肉大块焯水,牛肉煮透,洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下油适量,冰糖入锅炒出糖色(焦黄),放一勺老抽炒匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮锅烧开水,将炒好的糖到入搅匀,放入适量盐,半勺五香粉,放入用纱布包好的香料,加入四川卤料包里的材料,搅匀。将猪蹄放入,水开后打掉沫子,收小火,加盖煮至少一个半小时(猪烂软即可,视个人口感)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄卤好了!这时的卤汁已经正式调好了,主角牛肉可以进场了,继续小火煮2个小时以上。如果味道淡了,可以继续加一点四川卤料包里的材料、冰糖、盐。以后这卤汁可以反复使用,只需要加料包糖盐调味即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前,开大火收一些水份,味道和颜色会更好!成品牛腱子

菜谱创建时间:2022-01-30 18:05:58
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