粤式排骨腊肉褒仔饭

作者： 乡下人66

广州本地美味

用料

• 排骨 250克
• 大米 二杯
• 糖 10克
• 生抽 2勺
• 姜 适量丝
• 生粉 少量
• 香油 二勺
• 料酒 一瓶盖
• 鸡蛋 1个
• 葱花 少许
• 腊肉香肠 适量

粤式排骨腊肉褒仔饭的做法步骤

步骤 1

泡米40分钟，加勺普通的油

步骤 2

排骨加料腌制40分钟：生抽，姜丝，生粉，料酒

步骤 3

香油二勺，砂锅底抹匀，入米，加水，超过米半个手指厚度，大概1厘米吧。如果喜欢锅巴多，饭硬一点，可以减少水量。

步骤 4

大火煮开，收干水时，转小火。加入腌好的排骨，腊肉，香肠，姜丝，中间留个位置打鸡蛋用。煮大概十分钟！

步骤 5

打入一个鸡蛋，沷入汁，撒葱花。汁料：生抽，蚝油，少少糖，清水，视个人口味调制。焖五分钟后，关火再焖十分钟即完成。

步骤 6

大功告成了！开吃！再滚一个西洋菜汤更妙！

菜谱创建时间：2020-03-09 15:23:02