16道寓意菜虎年年夜饭

Name: 16道寓意菜虎年年夜饭
Ingredients: 满满爱

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作者： NZmom

用料

爱

满满

16道寓意菜虎年年夜饭的做法步骤

步骤 1

鸡翅 16个甜橙 2个甜橙先用盐搓洗表面对半切再切成厚片和鸡翅一样的数量多余的挤出橙汁鸡中翅两面划刀更入味生抽蚝油老抽白糖橙汁抓匀腌制2小时以上摆入烤盘，鸡翅上面摆一片橙子也可以用空气炸锅或平底锅煎烤箱200℃，35分钟后15分钟把橙子放一边，刷上腌制的酱汁继续再烤… 按鸡翅数量来调整烤制时间橙子烤太久会有苦味，这点需要注意出炉摆盘开吃～

步骤 2

甜玉米 2根玉米淀粉 4汤匙鸡蛋 1个白砂糖适量玉米一分为四，沿着边缘掰下玉米粒倒入清水锅里煮3分钟捞出沥水，磕入一个鸡蛋拌匀倒入4汤匙玉米淀粉拌匀电饼铛，或者不粘平底锅适量油倒入玉米粒用勺子按压均匀加盖2-3分钟最后撒上适量白砂糖装盘切块，即可寓意金玉满堂～简单美味，Yummy yummy yummy

步骤 3

皮蛋 3个内酯豆腐 1盒皮蛋摆成圈内酯豆腐是可以生吃的取出豆腐摆中间蒜末1勺，香菜末1勺，芝麻辣椒面半勺青花椒椒盐半勺，淋入热油生抽1勺红剁椒1勺，陈醋1勺，白糖1小勺搅拌均匀淋入内酯豆腐和皮蛋上，即可豆腐，谐音：到福，都福 Yummy yummy yummy

步骤 4

罗氏虾 12只粉丝 1把蒜 10瓣粉丝提前用冷水浸泡虾头剪去虾须虾背先用剪刀剪开，再用刀划开口用刀背轻剁几下这样蒸出来的虾就不会卷曲锅中热油，倒入一半的蒜末炒香 1勺生抽，半勺蚝油，1小勺白糖搅拌均匀倒入剩余的蒜末。金银蒜蓉酱完成泡好的粉丝放盘中间，淋入适量蒜蓉酱围绕着粉丝，摆上虾身，再摆上虾头挖入金银蒜蓉酱，上蒸锅8分钟葱花，枸杞（小米辣）点缀淋入热油寓意花开富贵罗氏虾膏肥肉厚美味绝绝子～

步骤 5

鲈鱼 1条冬阴功汤底料 1袋香菇，黑木耳金针菇，生菜，香菜鲈鱼两面各划三刀料酒盐腌制10分钟准备你喜欢的配菜锅中热油鲈鱼一面煎好再翻面金黄焦香后盛出备用锅中倒入清水加入冬阴功汤底料搅拌均匀放入菌菇鲈鱼煮3分钟再放入绿叶蔬菜烫煮熟即可酸汤微辣，特别开胃～

步骤 6

鸡蛋 3个日式豆腐 2-3条虾仁 200克虾仁用料酒黑胡椒海盐，腌制10分钟玉子豆腐切片，叠在一起围成圈摆放 3个鸡蛋磕入碗里，加1小勺盐拌匀鸡蛋液凉白开的比例是1：1.5 过筛倒入盘中玉子豆腐要露出，成品才好看上蒸锅，全程中火，8-10分钟另烧一锅开水，虾仁烫煮熟捞出摆盘，淋入蒸鱼豉油和香油即可

步骤 7

秋葵 10根虾滑 150克大葱半截秋葵找好平稳点，1/3处切出弧形口根蒂处用小刀轻轻划断秋葵籽连接点，取出船体就做好了筛入薄薄的一层玉米淀粉酿入虾滑接着制作船帆大葱侧门割一刀展开用牙签穿W形展开，船帆就好了锅中热油，虾滑一面先煎熟再翻面继续煎2分钟蚝油白糖淀粉水煮个汤汁，淋入插上船帆，完成～

步骤 8

牛肉 300克豆腐皮 2-3张黄瓜胡萝卜大葱香菜豆腐皮入蒸锅2分钟牛肉切粗丝生抽料酒黑胡椒粉玉米淀粉，拌匀少许花生油锁住味道沙茶酱，蚝油，番茄酱，白糖少许玉米淀粉，清水调碗酱汁成品酱汁可以多一些蘸豆腐皮蔬菜卷吃豆腐皮码入黄瓜丝胡萝卜丝大葱和香菜，卷起来，切成段备用锅中热油，倒入牛肉丝划散倒入沙茶酱汁翻炒1分钟豆腐皮蔬菜卷摆盘中间挖入沙茶牛肉丝，即可

步骤 9

排骨 4根蒜头 12瓣香葱 1根排骨中间部分斩成小长段姜葱蒜蚝油生抽老抽白糖鸡粉抓匀腌制1小时以上蒜末炸至金黄备用。可以用现成的蒜头酥代替～排骨下油锅前，撒入红薯淀粉第一遍中火炸8分钟第二遍大火炸2分钟摆盘，趁热撒入蒜头酥，葱花即可

步骤 10

三目蟹 4只鸡蛋 4个姜葱蒜适量三目蟹宰杀干净姜葱料酒腌制鸡蛋加少许盐，搅拌均匀锅中热油倒入三目蟹翻炒3分钟盛出备用留底油，倒入鸡蛋液炒熟倒入三目蟹少许生抽白糖提味葱段增色增香三目蟹炒蛋完成

步骤 11

莲藕 3小节肉末 150克葱小米辣 1根莲藕削皮，切片肉末用生抽蚝油，白糖胡椒粉玉米淀粉拌匀两片藕片，夹入一勺肉馅轻轻按压紧实摆成圆形上蒸锅，10-15分钟蒸出来的汁水少许生抽蚝油白糖，淀粉水勾薄芡淋入莲藕肉饼上，即可葱花小米辣点缀

步骤 12

茄子 1个肉末 100克胡萝卜 1小段肉末用生抽料酒胡椒粉白糖玉米淀粉顺着一个方向搅拌茄子切灯笼大小长段，对半切两边放筷子，避免切断切7刀，8薄片为一个灯笼耐心地塞入肉馅起油锅，放入茄子炸至定型生抽蚝油番茄酱白糖淀粉水，煮成酱汁搭配胡萝卜片摆成灯笼形状，淋入酱汁即可～

步骤 13

黄瓜 1根皮蛋 3个皮蛋剥壳后，用开水烫5分钟黄瓜刨成长条，卷起来摆盘两个皮蛋对半切，做金鱼身体第三个皮蛋切薄片，摆成金鱼尾巴红豆装饰金鱼眼睛蒜末香菜末辣椒芝麻面椒盐粉淋入热油生抽蚝油白糖陈醋调成酱汁吃的时候淋入即可

步骤 14

酸菜鱼包 1袋黑鱼片 1盒大蚝肉 6个先把酸菜包炒一炒倒入开水，调味料包放入黑鱼片，生蚝肉，煮2分钟超级简单快手美味

步骤 15

鲍鱼 8只花螺 500克黑虎虾 10只蟹 2只粉丝 1把金针菇 1把蒜蓉酱 10勺鲍鱼用姜片葱段料酒胡椒粉腌制黑虎虾剪去虾须，开虾背同样用姜葱料酒胡椒粉腌制花螺，贝壳类提前用盐水浸泡吐泥沙洗干净表面螃蟹洗刷干净，先不要解绑入蒸锅前，用刀背拍几下晕乎乎的时候再解开绳子比较安全偷懒就用现成的蒜蓉酱浸泡好的粉丝，金针菇铺底摆入海鲜挖入蒜蓉酱，蒸15分钟最后撒入葱花，淋入热油激发香味海鲜大咖拼盘完成

步骤 16