红烧平鱼

作者： 曼味小厨

从小就爱吃鱼，尤其是红烧和干烧，快过年了家家都会做各种美味佳肴，今天给大家分享一道我平时最爱吃的【红烧平鱼】，希望大家能喜欢❤️

用料

• 平鱼 1条
• 葱 1小段
• 酱油 2.5小汤勺
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 干辣椒 （可放可不放）
• 醋 适量
• 老北京炸酱 1勺

红烧平鱼的做法步骤

步骤 1

【调味】料酒/酱油 我用的酱油是这个牌子的，大家也可以根据自己的口味选自己喜欢用的酱油，如果用生抽那就得加少许的生抽上色。

步骤 2

【调味】我一直在京东上买这款老北京炸酱，省事而且很好吃，我烧鱼都要加一勺这个酱。京东上有小瓶装，也有这种高一点的瓶，平时吃蘸酱菜也很好，很方便。

步骤 3

【调味之~镇江香醋】

步骤 4

【用料】葱姜蒜

步骤 5

平鱼化冻→清理干净→开花刀

步骤 6

用厨房纸把鱼两面的水吸干净以免溅油→油热将鱼顺锅边儿下入锅中

步骤 7

煎至两面焦黄~

步骤 8

放入葱姜蒜~

步骤 9

爆香后鱼的两面也焦黄了

步骤 10

倒入适量黄酒→2.5勺酱油（这个量是我用的酱油，大家可以根据自己酱油品牌不同，决定放入量）→白糖适量

步骤 11

滚开后，倒入半小碗水（水不要没过鱼）改小火🔥盖上锅盖

步骤 12

10分钟后汤汁收了一半，开盖点适量香醋→出锅😍

菜谱创建时间：2022-01-23 20:44:04