南洋芝士牛肉烩饭

作者： 晴天哥丹尼尔

第一次吃到这个烩饭，是在一家上海的泰国餐厅里吃到的。作为一名东南亚的旅行爱好者，由于疫情的原因，已经有两年多都没出国旅行过，除了想念东南亚的阳光沙滩，酒店泳池之外，对于那边的美食， 也是十分的想念。 而第二次返回这家上海的泰国餐厅，完全是因为第一次吃过这道菜之后，一直记忆犹新，奔着这道烩饭，重返餐厅，一上来，就不顾一切的拿勺子翻看里面都放了啥食材，目的我只有一个，希望自己也能在家解锁这道美食。 如果是仅仅翻看和品尝也是不够的，还要用手机记录里面吃到的每一种食材，不能漏掉一点点细节，否则味道可能不正宗。 这个烩饭的关键就是拉丝，里面的马苏里拉芝士是关键，吃起来既有番茄的酸甜，口感上又有芝士的粘稠感，非常鲜美。

用料

• 牛里脊肉 50g
• 马苏里拉芝士 20克
• 白米饭 200克
• 香茅 几根
• 胡萝卜 少许
• 番茄罐头 1罐
• 大蒜 5瓣
• 小鲜菇 几根
• 辣椒 1个
• 盐 少许
• 椰子油 少许
• 罗勒叶碎 少许

南洋芝士牛肉烩饭的做法步骤

步骤 1

这是餐厅里呈上来的样子

步骤 2

要买这种小仙菇，切成扇贝一样的小丁

步骤 3

牛肉选用牛里脊肉，切成肉末，小鲜菇，番茄罐头，马苏里拉芝士，大蒜切片，胡萝卜切丁，辣椒切片，准备好香茅

步骤 4

我用的是LC的白珐琅锅具，小火小火热锅后，放入椰子油，之后依次放入大蒜，胡萝卜和牛肉糜，炒至出少量水分

步骤 5

这个时候倒入小鲜菇，继续翻炒，然后倒入一杯水，继续翻炒。

步骤 6

之后倒入番茄罐头和香茅，继续翻炒，大概要五分钟吧

步骤 7

之后倒入开水和米饭

步骤 8

盖上锅盖焖两分钟

步骤 9

之后开锅后继续搅拌，大概三分钟之后，放入马苏里拉芝士，搅拌两分钟，直至芝士融化，用勺子撑起，发现有少许拉丝，之后放入少许盐巴

步骤 10

装盘开吃吧，撒上少许罗勒叶碎，我是按照西式的摆盘，放入汤盘中

步骤 11

是不是很有食欲

菜谱创建时间：2022-01-22 19:11:05