苹果酱

作者： 清秋阁

苹果富含果酸，有机酸，维生素等营养物质，有益于人体健康。而做成了苹果酱，不失所有的营养，还会有另一番风味。

用料

• 苹果
• 冰糖或白糖
• 柠檬汁

苹果酱的做法步骤

步骤 1

苹果洗净削皮后，全部切小丁。一定不要切大块，不然煮的时间会很长

步骤 2

放入锅中加入白糖或冰糖，加入水，只需没过苹果即可。这里糖的用量根据苹果的甜度和自己口味来增减。如果苹果很甜，就可以少放，如果酸的很，就要多放

步骤 3

开大火煮开

步骤 4

这个煮出来的浮沫不用在意，一会儿就消除了

步骤 5

明显能看出水分多了，那是苹果里的水分煮出来了

步骤 6

继续煮一会，并用铲子慢慢搅动，第一是防止粘锅，第二就是帮助苹果快速煮软

步骤 7

这种状态已经明显能看出苹果开始软烂了，这个时候转中小火继续熬煮，并不时的搅动，以免粘锅

步骤 8

熬成这样的时候苹果已经出胶了，这时加入几滴柠檬汁，我们继续转小火煮

步骤 9

这样，基本上水全没了，再熬一两分钟就可以了。记住，这个时候要不停的推动，切勿粘锅。

步骤 10

好啦。关火，你可以用铲子铲起来看看，有种粘稠的感觉就行了

步骤 11

稍微晾一下，准备装瓶

步骤 12

这里说明一下。瓶子建议事先煮一下消毒晾干。苹果酱不烫的时候就要装瓶因为这样可以保存很久。

步骤 13

密封后放冰箱保鲜存放，每次吃的时候用无水无油的干净勺子去取。苹果酱加柠檬汁，是因为柠檬汁能起到调整酸度、杀菌防腐，增加果香和提高光泽度的作用。而且还能延长果酱的保质期。一般保存一两个月没问题。

菜谱创建时间：2022-01-20 20:54:26