五花肉炒酸菜

五花肉炒酸菜的做法步骤

步骤 1

准备食材：五花肉+酸菜+青红椒+姜葱蒜。准备好小碗调味汁：食盐少许+白糖半勺+生抽1勺+老抽几滴+鸡精少许+蚝油1勺+白胡椒粉少许+淀粉少许+清水少许搅匀。

步骤 2

把五花肉去皮切片；酸菜浸泡清洗干净，扭干水分改刀切成小段；青红椒切圈；姜切丝葱切成段蒜切片。

步骤 3

锅不放油，倒入酸菜慢慢炒干水分盛出，待用。锅热油，放入五花肉中小火煸出油脂炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油+炝入米酒1勺；放入姜葱蒜+青红椒爆香；倒入炒干水分的酸菜炒均匀。调味：倒入小碗调味汁大火翻炒，撒入葱段翻炒均匀盛出，装盘。