牛奶冰淇淋 Fleur de Lait

作者： labrador

如果要形容味道的话，应该就是小牛奶一样的味道- -奶味浓郁，组织细腻，没有冰淇淋机组织会大打折扣。Recipe by David Lebovitz

用料

• 全脂牛奶 500 ml
• 白砂糖 150 g
• 一撮盐
• 玉米淀粉 3 tbsp (25g)
• 奶油 250 ml

牛奶冰淇淋 Fleur de Lait的做法步骤

步骤 1

白砂糖、牛奶和盐在锅里混合，烧到温热。奶油和玉米淀粉混合均匀，缓缓倒入。

步骤 2

保持持续搅拌，液体煮沸后小火再煮两分钟，煮好的液体应该是粘稠均匀的状态。放入冰箱至完全冷却，有淀粉存在的缘故，液体会结皮，注意不时取出搅拌至均匀。至彻底冷却后，倒入冰淇淋机内。

步骤 3

搅好的冰淇淋放入容器里，移入冷冻室保存，吃的时候用冰淇淋勺子蘸水挖取即可。

牛奶冰淇淋 Fleur de Lait的小贴士

http://indigoseas.blogspot.fr/2012/10/fleur-de-lait.html

菜谱创建时间：2012-10-12 04:47:54