香酥薄脆杏仁片

作者： superAmelie

小脆片，大满足，且简单易操作。 如果和我一样低碳饮食的话，可以把砂糖替换成代糖，每一片1克多点面粉，解馋无负担。

用料

• 杏仁片 120克
• 蛋白 1个
• 黄油 15克
• 低筋面粉 15克
• 代糖/细砂糖 40克
• 香草精/可选 几滴

香酥薄脆杏仁片的做法步骤

步骤 1

蛋白、代糖（细砂糖）、香草精几滴混合搅拌均匀… 如果没有香草精，擦一点柠檬皮丝也可以，增加香气，去除蛋腥。

步骤 2

放进杏仁片轻柔搅拌，均匀即可，防止杏仁片过碎。

步骤 3

倒进融化的黄油再次拌匀，稍静置片刻。

步骤 4

最后放入低筋面粉拌匀，不能有干粉。

步骤 5

盖上盖子或者覆上保鲜膜，室温静置1小时以上（如果没时间，可以密封好后放进冰箱，隔夜都可以）。

步骤 6

静置好的杏仁糊会很油润——烤盘提前铺油纸，用勺子把杏仁糊盛进模具，轻轻摊平，薄一点更酥脆。 整形的时候预热烤箱，上下火160度，设定20分钟。

步骤 7

160度上下火烤15-20分钟，最后几分钟一定一定待在烤箱边看着，上色满意就可以出炉…太薄，一不留神就烤糊了…

步骤 8

香酥薄脆，闪闪发光！

菜谱创建时间：2022-01-08 10:56:13