薄脆猫舌饼干——风炉量产篇

作者： susan彤妈

制作非常简单！ 一把硅胶刀，一个烤箱就能搞定的一款饼干…… 但成品是非常好吃的脆感饼干的哦…… 一款不会让大家失望滴饼干！ 注意： 1⃣️黄油要记得软化到位（牙膏状） 2⃣️材料要记得室温25度的常温状态

用料

• 发酵黄油 40克
• 糖粉 30克
• 蛋白 50克
• 王后低筋面粉 30克
• 杏仁粉 10克

薄脆猫舌饼干——风炉量产篇的做法步骤

步骤 1

黄油软化至牙膏状态，搅拌顺滑

步骤 2

一次性加入糖粉

步骤 3

用硅胶刀混合均匀

步骤 4

筛入低筋面粉➕杏仁粉

步骤 5

过筛好的粉

步骤 6

用硅胶刀混合均匀

步骤 7

分3次加入蛋白——每次加入都要蛋白跟黄油混合均匀了再加下一次 注意：蛋白是室温25度下的常温蛋白

步骤 8

混合好的状态

步骤 9

装入裱花袋——没有裱花袋可以用保鲜袋剪个口子替代

步骤 10

挤成长条状——没有硅胶垫可用油纸替代

步骤 11

高&比克风炉：150度烘烤10分钟，转120度烘烤15分钟左右

步骤 12

很薄脆哦！

步骤 13

放凉后立马打包，不然容易回潮！

薄脆猫舌饼干——风炉量产篇的小贴士

保质期：常温密封15天

菜谱创建时间：2021-04-16 19:40:05