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【跟做有奖】2种口味酥香坚果塔|(蜂)枫糖味|麻辣味|好吃好做|无需塔模具|新年必备的做法

【跟做有奖】2种口味酥香坚果塔|(蜂)枫糖味|麻辣味|好吃好做|无需塔模具|新年必备

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作者: 王太家
王太家
马上要过新年咯~ 变着花样做年货~ 吃多了甜的,今天在甜的之外还做了一个麻辣味的,希望你们喜欢~哈哈哈哈~ 其实你也可以做成椒盐味什么的呢~~ 我不想买塔模了,家里一堆的磨具~把这个不需要塔模做塔壳的办法分享给大家吧~ 我用的12连模,做了24个~ 坚果每种口味是12个的量~ ❤️【跟做有奖】❤️ 截止至2021年2月6日,将抽出6个小可爱送出奖品~ 请你们积极跟做,并上传你们的优秀作品~ 🌟海氏i3烤箱*1 🌟海氏电保温杯*2 🌟海氏模具四件套*3 结果将在【王太家】公众号公布~ 期待你们的优秀作品~ 9宫格美图和走心的文字~ 让我看到你的小脑瓜好吗~嘿嘿嘿~ 结果已经在王太家公众号公布了

用料

【跟做有奖】2种口味酥香坚果塔|(蜂)枫糖味|麻辣味|好吃好做|无需塔模具|新年必备的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

坚果提前准备好~ 这个综合果仁我是自己搭配的,随意搭配了一些巴旦木,南瓜籽,核桃仁,夏威夷果,蔓越莓~就是家里刚好有的东西就好了~ 总量220克一种口味即可~你们随意啦,喜欢就好~ 蔓越莓和南瓜籽还是建议放,这两个有颜色上的搭配毕竟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除蔓越莓之外的果仁全部倒入烤盘中~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

130度30-40分钟,中途可以稍微翻动一次~坚果可以提前一天烤熟~备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油提前软化,天冷可以使用烤箱发酵功能软化,也可以使用发酵箱,吹风机等等~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化至手指可以轻松戳洞即可~开发酵软化很快的~二十来分钟就好了,又不会像做热水或者微波炉那样不均匀~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料理机中加入:软化黄油,低筋面粉,蛋液,糖粉,盐~ 这一步,绞肉机厨师机也可以的~绞肉机没有的就上手吧~直接揉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成这样的细沙状~即可~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒在台面上~他不干不干不干~天气冷而已~往下看

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手来回搓~借助你的手温~这样面团更均匀~家里太冷会搓的时间长~可以开小太阳来照耀一下你的手~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成一个光滑的团子~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下各一张烘焙油纸~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面杖来回擀~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杆成厚薄均匀约3毫米的面片~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出一个叉子~ 扎好之后送去冰箱平躺冷冻15-20分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扎洞是为了烘烤膨胀不变形~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的12连模底宽4.5~ 有磨具的直接用磨具吧,我反正不想买~ 这个也没有的话,往下看,自己做~我写了~ 蛋挞模抠来用一下也可以哈哈哈哈哈哈哈~ 办法总比困难多~姐妹

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所以我找一个约6.5宽的圈圈~ 🌟就是说,你的圈,比你的托大2-3厘米就够了~ 你可以用矿泉水瓶,玻璃杯等东西来刻这个圈圈~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有磨具的怎么办~自制~用完还能回收做纸杯蛋糕~哈哈哈哈哈~真是个奇奇怪怪的博主~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱取出,刻圈~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当然,如果你有这种花边的圈圈会更好看~我不想买了~哈哈哈哈哈~

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量放在正中间~

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部弄好~没看错,就是12连蛋糕磨具,倒扣过来的样子哈哈哈哈

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边角料~重新擀开,扎洞,冷冻,刻圈~重复以上动作~ 后面实在太少了就算了~直接搓圆烤了吃掉或者留着下次用吧~

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不管做啥,都要提前预热烤箱,好习惯要保持 预热的时候开热风,温度上来的更快更均匀~ 送入提前预热好的烤箱~175度15分钟~

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉~

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放两分钟不那么烫手了,手轻轻一推就脱模啦~不会粘~趁热去弄容易碎~ 我连续烤了两盘~一共24个~

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

侧面看一下~不放在正中间的话,就会不平,一边高一边低~所以你们要耐心点哦~乖

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枫糖(蜂蜜),黄油,砂糖,盐~加入锅中~ 0.25克盐就是:1小撮盐,什么是一小撮,两根手指头抓一丢丢丢~

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煮至焦糖色,出现密集的小泡泡~

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入提前准备好的坚果~快速翻拌均匀,让每一颗坚果都裹上糖浆~

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅:枫糖(蜂蜜),黄油,砂糖,盐~加入锅中~ 0.25克盐就是:1小撮盐,什么是一小撮,两根手指头抓一丢丢丢~

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒碎2克,花椒碎1克~

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖浆里面去~看到辣椒了吗?

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀~

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戴手套,把坚果放在塔皮上面~用勺子也行~

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两种口味都弄好了~

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150度5-8分钟~热风~坚果和塔壳都熟的~这一步只是为了加热一下,使坚果和塔壳亲密结合一下~所以,两层也没关系~热风可以加速空气循环🔄

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉~

步骤 39
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉~

步骤 40
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻出两月饼包装袋~密封一下~

步骤 41
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻辣味~你一定要试试~

步骤 42
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枫糖味~你更喜欢哪个味儿?

【跟做有奖】2种口味酥香坚果塔|(蜂)枫糖味|麻辣味|好吃好做|无需塔模具|新年必备的小贴士

🌟配方做了24个塔壳,12个麻辣味坚果,12个枫糖味坚果~ 🌟配方温度仅供参考,需要根据自己烤箱脾气调整 🌟

菜谱创建时间:2021-01-22 16:40:26
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