来自广西壮族节日的糯米糍粑小吃.七妹最爱

作者： 壮乡七妹

壮族是人口最多的少数民族。七妹家乡是广西的长寿之乡凌云。壮族每个月几乎都有特别的节日，今天和大家推荐的这款小吃是我们过节或者是喜庆日子经常做的一款小吃。特别是现年轻人多外面奋斗，每次回到家乡基本上家里老人都特愿意做这款小吃，带着浓浓的爱意。 更主要是好吃呀！😋

用料

• 糯米500 克
• 笋干50 克
• 云耳15 克
• 肉末150 克
• 葱沫 适量
• 五香粉 适量

来自广西壮族节日的糯米糍粑小吃.七妹最爱的做法步骤

步骤 1

笋丝云耳泡发好，糯米米浆团我是之前一次剩下冷冻的，糯米泡一小时后破壁机打碎然后放布袋控水成米浆团，也可以直接用糯米粉加水和好。

步骤 2

云耳笋丝切沫备用

步骤 3

热锅凉油，烧热加入肉末煸炒散开后加入切好的笋干云耳，翻炒片刻尽快加生抽，要不云耳会崩溅。然后加适量鸡精耗油和盐调味，因为做馅，所以口味可以比超菜重一点。

步骤 4

炒好的馅料放温凉才开始包哦！

步骤 5

米皮以放手指那不往下漏为宜，要不包的时候不好包，太干又容易裂开，手上可以抹点油（在我家当然用的是我们这特色的山茶油）

步骤 6

米浆团（我突然想不到是不是这么叫，只记得壮话）和揉面一样揉成合适的“面团”备用。

步骤 7

如果是这样就说明水少了，不能让米浆团裂开哦！

步骤 8

在老家其实是直接煮，煮好隔开距离一个一个后放在芭蕉叶上，但我技术还是有需要加进步的空间，而且城里难找芭蕉叶，所以我用保鲜袋来辅助，一定要绑紧袋口，水进不去。 这个步骤确实会有人担心有不好的成分，但很抱歉我确实太想吃家乡小吃，所以也只能这样来安慰自己了。也不常吃。

步骤 9

太馋人了！太好吃了！ 我最爱的馅就是云耳八渡笋和肉末，而且我不吃蒜葱，其实加点葱蒜会更好吃吧！哈哈哈！

步骤 10

我一次能吃四个（如果您家有克称可以把米浆团都称一样大小的）

步骤 11

如果您有包包子的熟练技术也可以试一下不放保鲜袋直接煮，我技术不够会煮破馅，提前用熟油抹在平盘上再捞出就不沾了！

步骤 12

八渡笋干头天晚上提前泡上，第二天直接冷水下锅煮开几分钟，需要用时捞出切碎就好。

菜谱创建时间：2022-01-06 16:27:55