辣炒鸡杂偷师于美食城变成自己的私房菜非常适合上班族带饭

作者： 壮乡七妹

在商场的美食城里边曾经吃过木桶鸡杂饭呐，杂米线啦，所以这道菜算是一个偷师菜，自己琢磨做出来好好味道！需要带饭的上班族头天晚上炒好，第二天只需要用微波炉热两分钟，超级美味。推荐推荐

用料

• 老抽 2小勺
• 盐 2小勺
• 糖 少许
• 料酒 2勺
• 鸡杂（鸡胗鸡心鸡肝） 600克
• 姜葱蒜 适量
• 辣椒花椒 适量

辣炒鸡杂偷师于美食城变成自己的私房菜非常适合上班族带饭的做法步骤

步骤 1

辣炒鸡杂下饭菜，也很适合午餐带饭

步骤 2

鸡胗一分为二后可以这样切花

步骤 3

鸡心也是一分二，把淤血清干净，自己在家做就是可以弄干净点，吃得舒服点

步骤 4

鸡肝切厚片单放，因为会后入锅

步骤 5

鸡胗鸡心切好备用

步骤 6

这些鸡杂一共花了19.5（鸡胗要比较多，鸡心少一点，鸡肝也是）

步骤 7

葱姜蒜都可以多一点（我不吃葱蒜但可以接受切大片一点，借点味道）

步骤 8

热锅凉油放点花椒，小火让它出味道

步骤 9

油温起来后放入辣椒段，再放入大蒜，这时候开大火继续放入葱姜（耐心看一下视频哦！）

步骤 10

等煸炒出香味再放入鸡胗鸡心翻炒变色

步骤 11

鸡杂翻炒变色后加入料酒，盐

步骤 12

加入老抽上色，继续翻炒均匀。

步骤 13

把鸡杂堆到一边这时才放入切好片的鸡肝（鸡肝放太早会弄碎也会炒太硬）

步骤 14

加入少许鸡精和糖调味

步骤 15

看味道怎么样再用耗油来做最后调味

步骤 16

味道调好盖盖焖一分钟左右

步骤 17

喜欢拌饭可以多留点菜汁

步骤 18

中午已经配米线来了一顿了

步骤 19

晚上拌饭美濨濨

步骤 20

一定一定留点汁哦！真的太好吃了

辣炒鸡杂偷师于美食城变成自己的私房菜非常适合上班族带饭的小贴士

热锅凉油，加入花椒，先煸出香味。在再放辣椒，注意别糊了就行。调料无所谓顺序，咸淡合适自己就好，一定一定一定一定留一点菜汁拌饭，超级美味哦！

菜谱创建时间：2022-10-29 19:12:15