虎皮鸡爪〈空气炸锅版〉

作者： 在下某某莹

每次去喝早茶，必点虎皮鸡爪，但妈妈觉得外面的虎皮鸡爪吃着不放心，刚好有空气炸锅，来一款家人放心版的虎皮鸡爪，孕妇小朋友也可以放心吃哦。

用料

• 鸡爪 9只
• 冰水 1.5L
• 沙茶酱 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量

虎皮鸡爪〈空气炸锅版〉的做法步骤

步骤 1

先把生鸡爪去脚趾洗干净，锅内加料酒焯水，水、鸡爪、料酒一起放入锅内煮开一分钟后捞出晾干。

步骤 2

焯好水的鸡爪放通风处稍晾干，加入一点老抽上色。

步骤 3

放入空气炸锅，先用10分钟烤一面，10分钟后翻面再烤10分钟

步骤 4

准备好冰水（我加了冰块进去），把炸好的鸡爪放进冰水中浸泡至鸡爪起虎皮。

步骤 5

调料部分。9只鸡爪我用了两大勺沙茶酱，一勺耗油，一勺酱油，适量的糖，生粉，再加适量的水搅拌均匀至粘稠，均匀抹在泡好的鸡爪上，上火蒸10分钟。喜欢吃辣的可以适当加辣椒。

菜谱创建时间：2021-12-30 13:23:30