圣诞饼干礼盒

作者： Daisy_qd

方子是三份饼干 添加不同配料分别会变成sugar cookies，chocolate cookies，gingerbread，linzer cookies 什么都不加 可以直接放裱花嘴挤成butter cookies 为了送人 我一般会准备两份主面团 然后分成六部分 这样可以得到六种不同的饼干 此方黄油量比较大 甜度正好 面团好操作 出品稳定 夹馅儿和巧克力抹面的配方也会在下面一一列明

用料

• 主面团
• 黄油 450克
• 糖粉 180克
• 蛋清 2个
• 面粉 540克
• vanilla 2 tsp
• 盐 1 pinch
• SUGAR COOKIES
• 面粉 50克
• vanilla 1/2 tsp
• GINGERBREAD
• ground ginger 2 tsp
• cinnamon 2 1/2 tsp
• cocoa powder 2 tsp
• 面粉 40克
• CHOCOLATE COOKIES 做法见说明
• cocoa powder 60克
• 糖 1 1/2tbsp
• milk 75ml
• 面粉 20克
• LINZER COOKIES
• 面粉 30克
• 现磨大杏仁 50克
• 奶油夹心
• cream cheese 100克
• vanilla 1 tsp
• 炼乳 15克
• heavy cream 200ml
• 糖 30克
• 巧克力抹面
• chocolate 160克
• 黄油 1 tbsp

圣诞饼干礼盒的做法步骤

步骤 1

称重所有材料

步骤 2

软化的黄油加糖粉搅打混合 不需要打到全发 因为黄油量大 所以最后最好的饼干会拿不起来

步骤 3

分两次加入蛋清 搅打融合

步骤 4

分三次加入面粉 形成主面团 然后分成三份 按照上面的四种饼干配方 选任意三种 添加需要的成分 成为不同的饼干 或者什么都不加直接挤成想要的形状 就是超级松软入口即化的butter cookies了

步骤 5

巧克力饼干我要格外说一下 要把牛奶打的热热的 然后倒进巧克力粉和糖充分搅拌混合 形成上面巧克力酱一样的性状再倒进主面团抓匀 这样味道更浓郁 口感更顺滑

步骤 6

巧克力抹面就是把巧克力和黄油切小块放进碗里 隔水加热也可以 微波炉加热也可以 时刻搅拌形成顺滑的巧克力液 奶油奶酪夹心就是把奶油奶酪加炼乳和香草精混匀 分次加入打发好的奶油 搅拌均匀放裱花袋挤到饼干里 奶油奶酪夹心饼干做好后需要直接冷冻至少两小时（！）拿出来抹面巧克力酱会迅速凝固 这样可以抹得很厚 比较好吃

圣诞饼干礼盒的小贴士

把面团擀成4-5mm是比较理想的厚度 我用的cookie cutter： linzer 6.4cm chocolate 5.7cm sugar 5cm 烤的时间：350F 12-14分钟 （linzer12分钟） 单做图片里的linzer cookie也可见我的“圣诞果酱夹心饼干”方

菜谱创建时间：2021-12-28 08:09:32