百搭辣椒酱

作者： 十三的厨房日记

用料

• 红辣椒 100克
• 青辣椒 100
• 蒜 半头
• 油 100克
• 虾皮 50克
• 洋葱 半个
• 香草 2颗
• 大料 2个
• 蚝油 2勺
• 冰糖 少许
• 盐 少许
• 熟芝麻 适量

百搭辣椒酱的做法步骤

步骤 1

蒜捣碎、所有辣椒切片（最好用料理机切，如果用手切一定带手套） 洋葱切丁

步骤 2

凉锅、凉油，将洋葱、香菜、大料放在油中煎炒

步骤 3

洋葱煎到金黄就可以捞出

步骤 4

蒜和虾皮同时下锅翻炒

步骤 5

蒜和虾皮翻炒几下后放辣椒、彩椒（彩椒可放可不放，主要起到提升甜感）

步骤 6

辣椒在锅中翻炒至水分收干后，加蚝油、冰糖、盐等炒匀

步骤 7

最后添加熟芝麻，可以出锅了

步骤 8

炒好的酱盛入容器中，放凉后就可以收起来啦！ 冬日里的辣酱酱就完成了，可以百搭的辣酱酱，食用于任何主食哦🥰

百搭辣椒酱的小贴士

1、彩椒部分可以不放 2、辣椒切片最好用料理机，如果用手切要带手套～否则手会“生不如死”

菜谱创建时间：2021-12-27 10:39:35