孜然羊肉

作者： 爱姑娘的小蘑菇m

下饭菜，里面的香干最好吃

用料

• 孜然粉 适量
• 羊肉 适量
• 油 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白酒 适量
• 辣椒面 适量

孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，泡出血水后切成小块

步骤 2

加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，生姜，生抽，老抽，白酒，油，搅拌均匀腌制30分钟以上备用

步骤 3

热锅冷油，放孜然粉，辣椒粉，生姜，蒜末爆香后，倒入羊肉翻炒均匀，加入青椒，香干，大火翻炒，加入生抽，老抽，盐调味，羊肉炒制过程中会出水，不停大火翻炒把水分炒干后即可

步骤 4

腌制后的羊肉口感很嫩，豆腐完全吸收了调料味道

孜然羊肉的小贴士

羊肉一定要泡出血水至肉发白，泡的过程中可以加白酒或者料酒去味。我自己讨厌羊膻味，这样反复泡出来的羊肉虽然还有点味道但可以接受。 羊蝎子用这个方法反复泡后用2个八角加一片白芷煮开的水过水后洗净，水中重新放八角跟白芷，生姜加入萝卜煮汤，羊肉特别鲜美，鲜味全部出来了

菜谱创建时间：2021-12-26 20:10:48