辣白菜

作者： 李子炫

辣白菜是生活中常见的一种食物，味道酸辣可口。通常情况下，腌制3-4天的辣白菜即可以食用，此时的辣白菜酸度适中，口感、味道不会很酸涩，同时比较清脆。 辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食作用

用料

• 白菜 3颗
• 盐 适量
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 辣白菜酱 2袋
• *是腌了3颗白菜，拍照就拍了2颗
• 白糖 适量

辣白菜的做法步骤

步骤 1

把外层不好的叶子掰掉

步骤 2

白菜不用洗，从根部切开十字刀，切一半左右就行，用手掰开，一颗白菜掰成四分

步骤 3

找个大点的盆，放腌制的白菜，用手掰开根部，全部都要撒到盐，

步骤 4

用一盆水，或者是重点的东西压一下，腌一夜

步骤 5

腌好的白菜，用清水清洗两三遍，攥干水分

步骤 6

苹果削皮擦丝，梨削皮擦丝，加适量白糖，适量韭菜切段，加入辣白菜酱里，拌匀

步骤 7

戴上手套(当然你不怕辣也可以不戴，全随你心情)，将清洗好的白菜，挨个抹一层酱，放入准备好的盒子里封口(密封袋装也可以)，放冰箱冷藏储存，3.4天就可以吃了

步骤 8

用的这种辣白菜酱，两袋腌制了3颗大白菜

菜谱创建时间：2021-12-23 22:18:13