麻薯包

作者： 一只胖头鱼鱼

记录自己的用量。

用料

• 蓝黛麻薯预拌粉 200克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个约45克
• 盐 2克
• 牛奶 90克（鸡蛋加牛奶共140克，酌情添加）
• 黑芝麻 20克
• 喷壶 做好后喷水用

麻薯包的做法步骤

步骤 1

提前软化黄油至能手戳洞状态。

步骤 2

把鸡蛋牛奶盐混合在一起，用打蛋器搅拌混合均匀。（我用的电动的，省事还容易长高）

步骤 3

烧一壶热水，隔水加热第一步骤牛奶鸡蛋盐的混合物至温热，40度左右。目的是可以起发更高。

步骤 4

倒入200克预拌粉，抓拌（或者搓衣法）混合至粘手状态。 这时加入黄油黑芝麻，再次混合抓拌。

步骤 5

黄油吸收后，面团光滑不粘手。 先把烤箱预热10分钟，180度。

步骤 6

别揉过了，揉过了也会重新粘手。 分成30克一团，12个。 喷水让裂纹更好看，也可不喷。 入烤箱25分钟180度。 观察一下上色情况，可以➕170度5分钟。

步骤 7

新手可以不垫油纸

步骤 8

出炉

菜谱创建时间：2021-12-21 16:51:17