家常炖鲜香的燕鲅鱼

作者： 香水厨娘

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用料

• 燕鲅鱼 2条
• 尖椒 1个
• 小米辣 3个
• 五花肉 150克
• 葱 半根
• 姜 40克
• 蒜 35克
• 花椒和麻椒 共15克
• 大料 4个
• 干辣椒 一把
• 东北黄豆酱 2勺
• 一品鲜酱油，草菇老抽半勺 3大勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 13香 1小勺
• 海天蚝油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 啤酒一瓶
• 开水 1碗

家常炖鲜香的燕鲅鱼的做法步骤

步骤 1

准备两条新鲜，大一点燕鲅鱼。

步骤 2

准备葱姜蒜，小米辣，共一盘，多准备点儿，这样才好吃。

步骤 3

肉切片，准备干辣椒，花椒、青花椒，大料。

步骤 4

碗中调汁，放入东北黄豆酱，一品鲜生抽，半勺草菇老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。

步骤 5

把鱼收拾干净，去掉鱼头，肚子里的黒色的都去掉。

步骤 6

斜刀切块。

步骤 7

锅中烧开水，烫10秒钟捞出来。

步骤 8

热锅凉油，放入肉片炒香，小火放入花椒，大料，干辣椒炒香。

步骤 9

放入葱姜，放一半的大蒜炒香，放入碗中调料汁，

步骤 10

倒入一瓶啤酒，如果啤酒不够，可以加开水。

步骤 11

放入鱼块。

步骤 12

不盖锅盖炖，中小火炖，

步骤 13

炖到锅里剩下一点汤汁，放入尖椒，蒜、鸡粉，胡椒粉、烧一分钟就好了，再放点香菜完美。

步骤 14

特别鲜香的鲅鱼就炖好了，配钭足才香哦。

家常炖鲜香的燕鲅鱼的小贴士

一，做这道菜配菜和配料一定要准备充足，这样炖出来的鱼才鲜香。 二，炖到锅底剩下一点汤汁即可，汤汁不要过多。 三，放了黄豆酱和各种调料，不用放盐了，咸度经够了。 四，我炖了两条鱼是一大锅，是5口人吃，如果人少可以炖一条大鱼。

菜谱创建时间：2021-12-18 16:58:51