酱香排骨

作者： 妈妈的小冰箱

吃够糖醋，红烧，这次做的酱香，很受我家小朋友的喜欢😍

用料

• 葱姜蒜 适量
• 冰糖 6个
• 生抽 1勺
• 八角 1个
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 面粉 2勺
• 盐 5克
• 排骨 1000克

酱香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨从不焯水，做出来特别嫩，肉味还特别好，忘记拍了，很简单，拿个盆里面加面粉，加上盐，多放一些水，加入生排骨泡一下，1个小时后洗干净就可以了，把排骨水挤一下

步骤 2

炒排骨一般糖色炒不好，就是火太大了，中火炒就可以，用炒菜铲画圆的搅拌，让糖受热均匀，枣红色，随后加入排骨，上色后，加入所有调料，❌不要放盐，面粉📛最后加入啤酒，800毫升的热水，开锅别盖上锅盖，让酒味挥发10分钟

步骤 3

收汁后，可以加点芝麻，也可以加点葱花，酱炒的时候多炒一会，最好20分钟，火别太大，让排骨干一点会更好吃

酱香排骨的小贴士

啤酒我用的是8090，不用放料酒，不太喜欢料酒的味道

菜谱创建时间：2021-12-12 09:08:52