咖喱鸡丁

作者： 罗夏_Rorcshach

上次做猪肚鸡剩下了些鸡腿和鸡胸 最近下班晚 凑合吃一口吧 毕竟这个菜做起来很快

用料

• 鸡肉 150克
• 土豆 350克
• 胡萝卜 100克
• 好侍黄咖喱 2块
• 青豆 25克
• 生抽 10毫升
• 食用油 20克
• 淀粉 5克
• 嫩姜 10克

咖喱鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉用淀粉抓匀 下锅和嫩姜煸炒 去除鸡腥味 猛火快炒 让鸡肉表面迅速成熟 锁住内部汤汁

步骤 2

剃下来的鸡架 油煸了一下 熬个汤

步骤 3

胡萝卜最硬 胡萝卜素也是脂溶性 所以鸡肉变色先下胡萝卜丁

步骤 4

再下土豆丁 大火快炒煸炒到土豆表面微微有焦褐感 有炸土豆的味道出来说明到了火候（懒得可以不用这么干 我有点强迫症 爱闻那个味）

步骤 5

两块好侍的咖喱块 炒化于锅中

步骤 6

翻锅让咖喱包裹上每一块食材 锅边烹入一点生抽 味道更上头

步骤 7

刚才熬的鸡架汤底搞里头 小火 勤搅动 大约5-8分钟（水不够了可以二次加水 谨防糊锅）

步骤 8

出锅前一把青豆配个色 小孩子爱吃

步骤 9

连汤带菜盖在饭上 绝对人间值得 营养丰富 配比均衡 如果剩下 第二天的午餐也有了 祝大家有个好胃口

菜谱创建时间：2021-12-11 00:41:36