酸爽开胃‼️酸菜老鸭汤‼️

作者： FFKG

喜欢吃鸭肉，喜欢变着花样吃鸭肉。酸菜老鸭汤老少皆宜。吃完鸭肉再煮一些配菜，或者边吃边煮配菜，再用汤汁泡饭，真的很满足。

用料

• 老鸭 半只（1只）
• 酸菜 适量
• 味好美金阳青花椒 适量
• 味好美白胡椒 适量
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 泡姜 1块
• 油 适量
• 盐 适量（我没加）

酸爽开胃‼️酸菜老鸭汤‼️的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁块，酸菜、大葱切段，泡姜切片，生姜用刀拍扁就行。

步骤 2

鸭肉冷水下锅焯水，洗净沥水

步骤 3

锅热入油

步骤 4

油热放味好美金阳青花椒炒几秒，小火炒制，别把花椒炒糊了。花椒的量视自己的喜麻程度适量增减

步骤 5

放入酸菜泡姜继续翻炒，我喜欢把酸菜炒干一点，炖着吃更香。你也可以根据自己的口味来炒制

步骤 6

另起锅烧水，把炒香的酸菜倒入炖锅中。放一点味好美白胡椒粉

步骤 7

1.把鸭肉，生姜，大葱放入锅中炖煮。我一般炖煮一个小时左右。炖煮时间看鸭子的年龄，老一点的鸭子炖煮时间长一点，嫩一点的鸭子炖煮时间短一点，视情况而定。 2.盐视酸菜的咸度来适量增减。我没加，因为酸菜是我自己泡的，咸度刚刚好。 3.酸度根据自己喜欢的程度可适量添加一点醋。视情况而定。

步骤 8

酸爽开胃，老少皆宜的酸菜老鸭汤就炖好了。

步骤 9

也可以像火锅一样吃，边吃边煮配菜，真的很满足😋

酸爽开胃‼️酸菜老鸭汤‼️的小贴士

鸭子买老一点的炖着更好吃。 炖煮时间看鸭子的年龄来定 四川的酸菜也叫泡菜。我的酸菜是自己做的，你也可以买市售的

菜谱创建时间：2021-12-08 11:24:42