双椒酱

作者： 寶寶Princess601

来到美国后，什么好吃的都买不到，只能自己亲手做，有了这锅双椒酱，我的中国胃又可以很满足啦😋

用料

• 盐 5勺（调味料勺子
• 姜 80克
• 蒜 400克
• 青指天椒 250克
• 红指天椒 250克
• 白酒 1勺（一人份汤勺）
• 白砂糖 2勺（调味料勺子）

双椒酱的做法步骤

步骤 1

青红指天椒去叶梗，蒜剥的滑溜溜，姜去皮，洗干净，空水（我是提前一晚洗的，空水空了一晚）

步骤 2

开始剁蒜蓉，把蒜根部切掉，这样口感无渣，青红辣椒要检查看看有没有烂掉的，要去掉烂掉的辣椒

步骤 3

蒜剁碎

步骤 4

辣椒剁碎

步骤 5

冷锅热油，油400克，烧热，热到冒烟，把火调到最小，下蒜碎炒出香气

步骤 6

再下辣椒炒干水气，都是小火

步骤 7

煮开后关火➕6勺盐、2勺白糖、一勺白酒，拌匀，（盐和糖、白酒的勺子用量在用料那一栏有写）

步骤 8

静置放凉

步骤 9

装瓶，最后要用炒剁椒酱的油封住瓶口不易坏

双椒酱的小贴士

蒜和指天椒也可以用搅拌机打碎，但没有手工剁的有口感，自己选择吧，按照自己喜欢的来；喜欢吃更辣一点的可以指天椒更多一点，蒜少一点，我这个不是加辣版本的

菜谱创建时间：2021-12-07 07:53:33