红烧肉炖豆扣结

作者： 廿廿呀

人少可以减半做 豆结煮一下去豆腥味（我没煮） 干辣椒，不辣的 焯过的豆结少放点水

用料

• 猪五花肉 1.5斤
• 豆扣结干 250克
• 大葱（一半焯水一半做菜） 半根
• 姜（一半焯水一半做菜） 6片
• 油 50克
• 生抽 100克
• 老抽 30克
• 盐 10克
• 糖 8克
• 料酒 100克
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 鹌鹑蛋（可不放） 随意
• 桂皮（小指头大小） 一小块
• 香叶 3片

红烧肉炖豆扣结的做法步骤

步骤 1

豆扣结凉水泡开 还可以准备点煮熟的鹌鹑蛋 （豆结可以焯水）

步骤 2

准备猪肉切块 冷水焯一下备用 放料酒，生姜，去腥

步骤 3

温水洗净血沫备用

步骤 4

倒油，炒糖色， 放入猪肉煸炒（多炒一会儿），放葱，姜，八角， [不会的直接炒猪肉再加点糖]

步骤 5

加生抽，老抽，鹌鹑蛋煸炒

步骤 6

加豆结，桂皮，香叶，水, 大火炖 豆结焯过的少放点水 （水大概这些，忘记称了）

步骤 7

收汤汁，出锅～

菜谱创建时间：2021-12-06 19:22:20