自制好吃营养的蒙古奶豆腐

作者： 若禅_jtay

奶豆腐是小时候记忆里最美好的味道😍，虽然现在市场上到处有售，各种口味也令人眼花缭乱，但是都添加了很多添加剂。尝试着自己来做，简单方便，食材又安全营养，味道也毫无差异，非常好吃😍

用料

• 鲜牛奶 4L
• 有机米醋 110ml

自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法步骤

步骤 1

鲜牛奶入干净无油的锅，小火煮90度要微开的状态

步骤 2

慢慢分次加入110毫升的有机米醋，边加边搅拌

步骤 3

慢慢搅动，逐步凝结

步骤 4

小火煮至乳清完全析出(这一步可根据凝结的状态适当增加一点白醋，因为所用的奶质不同，白醋用量可做调整)

步骤 5

用滤勺过滤出凝结的奶渣放入奶豆腐模具中(这是四L鲜奶出奶渣的量)

步骤 6

包好滤布后用重物压紧奶豆腐盒

步骤 7

压制30分钟成品出炉了

步骤 8

切片晾晒至半干状态最好吃(用锋利点的刀切出来，会光滑好看，我用的硅胶刀，所以有渣的状态)。这一步还可根据自己的口味喜好，表面撒糖霜，或杏仁粉、椰丝、黄油煎等等吃法，我蒙古胃最爱的还是原味的原始味道😀越嚼越香

步骤 9

过滤出的奶清千万不要丢掉，很有营养，可以发面蒸馒头做面包等

自制好吃营养的蒙古奶豆腐的小贴士

米醋的作用是为了让牛奶凝结，也可以用老酸奶或者柠檬汁。奶豆腐盒其实就是做豆腐的盒子，某宝有卖

菜谱创建时间：2021-12-06 14:40:27