紫薯馒头（玫瑰花面点）

作者： 不骑单车的中队长

有面粉 有紫薯 有时间 阳光晒得正舒服 不如尝试点新鲜事儿 面食鼓捣起 偶一个从来没做馒头面食的都行，大家也一定可以

用料

• 紫薯 1个
• 温水 适量
• 酵母 根据使用说明来
• 面粉 一碗，见下文操作

紫薯馒头（玫瑰花面点）的做法步骤

步骤 1

紫薯一个，切片，上锅蒸熟 勺子压成泥，稍微晾凉到不烫手就行

步骤 2

面粉用了约1.2斤 酵母粉买的是一小袋适用于2.5kg面粉的小包装，使用了约三分之一的酵母粉 江苏最近13～-2度，所以酵母粉，我随意放的，不想失败，哈哈哈哈哈哈哈 面粉➕酵母粉搅拌，加入温温的紫薯泥 搅拌至絮状，适量的温水 宗旨就是: 面粉➕紫薯泥，最终你得用手和成一个面团 不粘手，也不粘盆，保鲜膜盖好，放到有太阳的暖和的地方，我是保鲜膜封好之后，再搭了一条毛巾在上面 有光照暖和的阳台，中午醒发个1.5~2小时，都是正常的

步骤 3

第一次醒发完毕，拿出来随意揉三四分钟，再继续醒发0.5小时，我们就可以开始正式开始啦！！！ 发酵好，扒开，里面是这样状态

步骤 4

拿一部分出来(不要把面团全拿出来，揉多少，拿多少) 揉成长条，切成小剂子，擀成面皮【我也不太会，想着饺子店师傅擀饺子皮的动作，自己慢慢擀，到第十个，就越来越上手了】 5个面皮叠起

步骤 5

从最下边的那张开始卷起。 中间切断，一分为二，如右侧图 掰开面皮，如左下角 蒸锅上(水先烧到温温的，关火)继续醒发15分钟 然后开火，大火13分钟，调中火2分钟，关火等至少5分钟。 从上锅醒发开始到关火5分钟以后，全程不打开盖子

步骤 6

关火静置等待5分钟以后，如图。一点不塌

步骤 7

剩余的面团，拿出来揉一揉，揉成条，切成自己想要的大小 (这一步，我自己添加了压碎的坚果，揉了蛮久，因为要揉匀，大家随意，可加可不加) 蒸锅上醒发15分钟 大火13分钟 中火2分钟 关火静置等待5分钟以上

步骤 8

重复以上步骤，直到面团被全部搞定 觉得枯燥，就说明，大家都学会了

紫薯馒头（玫瑰花面点）的小贴士

想减肥，所以没加糖，喜欢甜食的，可以加糖 面食随意而为，不需要完全精确到克 再试一遍红薯馒头，就得心应手了 没做过馒头的我都成功了，大家也一定可以！

菜谱创建时间：2021-12-03 04:52:59