下饭家常菜~干豆角蒸肉

作者： 失忆的餐桌

这是妈妈的家常菜，自己家晒了干豆角以后，存着冬天来了就开始蒸肉，甚至比新鲜豇豆要好吃。

用料

• 五花肉 500克
• 干豆角 100克
• 干辣椒粉 1小勺
• 料酒 1大勺
• 盐 1小勺

下饭家常菜~干豆角蒸肉的做法步骤

步骤 1

先把干豆角先泡发，泡软就行。如果买的长的干豆角，需要切短。

步骤 2

五花肉解冻切片。

步骤 3

炒菜锅加热倒入油，热锅冷油，泡软的干豆角挤干水分放入锅中，拌匀，加入干辣椒粉继续拌。

步骤 4

加半小勺盐，继续翻炒拌匀。

步骤 5

炒到豆角出香味，铲到碗里备用。

步骤 6

重新起锅烧油，油热后关中小火，加入稍微肥一点的五花肉煎出点猪油。

步骤 7

再加入瘦一点的五花肉，翻炒直到肉变白。

步骤 8

加半小勺盐，拌匀。

步骤 9

加一大勺料酒，继续翻炒。

步骤 10

加一大勺老抽。

步骤 11

翻炒均匀，使肉片上色。

步骤 12

把刚炒过的干豆角重新倒入锅中，和肉一起翻炒。

步骤 13

翻炒5分钟后，盛出放入一个可以放进电高压锅的碗中。

步骤 14

把锅中加点水，汤汁一起倒入碗中。

步骤 15

把碗放入电高压锅，垫上蒸片，底下加一杯水。

步骤 16

上面盖个盘子，以免蒸汽过多流进碗里。

步骤 17

电高压锅设置60分钟。

步骤 18

出锅就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2021-12-02 08:50:53