梅干菜炖子排

作者： 子瑜妈妈

用料

• 子排 1斤
• 梅干菜 一小碗
• 料酒
• 老抽
• 冰糖
• 味精

梅干菜炖子排的做法步骤

步骤 1

将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒，一直翻炒至子排完全变色

步骤 2

淋入适量料酒翻炒下

步骤 3

再冲入热开水，大概是子排的4倍

步骤 4

选择的是新梅干菜（非陈年的），可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油

步骤 5

但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色

步骤 6

盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖

步骤 7

开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味

梅干菜炖子排的小贴士

梅干菜不要放太多，以免太咸，如果淡了，可以用加盐或加生抽的方式来调整；

菜谱创建时间：2013-03-27 22:11:29